Sudhaus Fidis-Bier

Gebraut wird in zwei Pfannen mit 50l Inhalt. Die Maischpfanne ist mit einem Rührer der mit einem stufenlos regelbarem Scheibenwischermotor angetrieben wird ausgestattet. Geheizt wird mit einem Gasbrenner der eine Leistung von 11Kw hat.

Die 33 Liter Nachgusspfanne links ist zur Zeit mit einer elektrischen Kochplatte beheitzbar.

Abläutern

Zum Abläutern verwende ich eine Kochkiste aus der Schweizer Armee die mit einem gelesertem Senkboden ausgestatet ist.

Würze kochen

Die Würze wird in der gereinigten Meischepfanne gekocht.

Whirlpool und Kühlung

Die Sudpfanne wird zum Whirlpool umfunktioniert und anschliessend mit einem Gegenstromkühler auf Gärtemperatur abgekühl.

Gären und Lagern

Gären und Lagern findet noch in einem alten Kühlschrank statt der mit einem UT 100 Thermostadt ausgestattet ist, so kann die Temperatur genau eingestellt werden.

Abfüllen

Bier wird direkt aus dem Keg gezapft oder abgefüllt in 0,5 Liter Flaschen die mit einem Kronenkorken verschlossen werden.

Na dann Prost

Text